Новый год — один из самых любимых и широко отмечаемых праздников в регионе.

В каждой из пяти стран Закавказья — Абхазии, Южной Осетии, Грузии, Армении и Азербайджане — существуют свои уникальные традиции празднования, уходящие корнями в далекое прошлое.

Абхазия

В Абхазии Новый год празднуют дважды в год: по старому стилю — в ночь с 13 на 14 января, и по новому стилю — в ночь с 31 декабря на 1 января.

Новогодний праздник по старому стилю в Абхазии называется «Ажьырныҳәа», что означает «обновление солнца». Он имеет древние языческие корни и связан с культом солнца и плодородия.

В древности абхазы верили, что в новогоднюю ночь солнце «обновляется» и начинает новый цикл. Чтобы помочь солнцу, люди разжигали костры и совершали обряды, призванные обеспечить плодородие и благополучие в новом году.

Главным блюдом новогоднего стола была «акуд» — каша из кукурузной муки с добавлением сыра, масла и специй. Акуд считался символом изобилия и достатка.

Традиция празднования Нового года по новому стилю появилась в Абхазии в XIX веке под влиянием Российской империи. Этот праздник быстро прижился и стал не менее популярным, чем Ажьырныҳәа.

На новогоднем столе по новому стилю можно встретить как традиционные абхазские блюда, так и современные угощения, такие как салаты, торты и пирожные.

Южная Осетия

Новый год в Южной Осетии отмечается также как и в Абхазии — два раза в год — по старому стилю, в ночь с 13 на 14 января, и по новому стилю, в ночь с 31 декабря на 1 января.

Ногбон, что означает «Новый день», является традиционным праздником осетин, отмечаемым 13-14 января. Он совпадает с днем зимнего солнцестояния, символизируя надежду на более длинные и светлые дни в будущем.

В преддверии праздника женщины начинают готовить угощения. Возле очага устанавливается колода Ногбоны къодах, символизирующая благополучие и достаток. На ней пекут пироги, чтобы обеспечить дом едой и теплом в течение всего года.

Центральным блюдом праздника является большой круглый пирог ӕртхурон, представляющий собой солнце. Во время выпечки в него помещают монету. Затем пирог делят на части по числу членов семьи, и тот, кому достается кусок с монетой, считается счастливчиком в наступающем году.

Кроме круглого пирога, хозяйки готовят различные другие пироги, включая традиционные, полукруглые и обрядовые фигурные хлеба, посвященные осетинским святым.

Праздничные пироги также посвящают орудиям труда и семенам, от которых ждут богатого урожая. Выпечку начиняют солодом и относят в сарай, где хранится хозяйское добро. Там произносят молитвы, обращаясь к небесным покровителям с просьбой о благополучии и процветании.

Грузия

В канун Нового года грузины произносят два традиционных тоста: один за уходящий год перед полуночью, а другой за наступивший год после боя курантов.

Первый гость, который посещает дом в новом году, называется «меквле», что означает «пролагающий след». Обычно это близкий друг или сосед. Когда меквле стучится в дверь, домочадцы спрашивают: «Что ты принес?». Гость отвечает, что приносит в дом счастье, здоровье и благополучие, и раздает сладости и монеты.

Второй день Нового года в Грузии называется «бедоба», что переводится как «день судьбы». Грузины верят, что как проведешь этот день, так и сложится весь год. Поэтому 2 января они проводят в окружении близких, веселятся и избегают ссор.

Традиционным новогодним украшением в Грузии является чичилаки — ветка орешника с тонкими стружками на одной стороне. Она символизирует бороду Святого Василия (Басили).

В канун Нового года грузины приносят чичилаки в свои дома и украшают их фруктами и сладостями, что олицетворяет благополучие. После зимних праздников, 19 января, ветки орешника сжигают, чтобы избавиться от всех неудач и бед прошлого года.

Грузинский новогодний стол отличается своим разнообразием и роскошью. На нем присутствуют такие национальные блюда, как сациви — индейка или курица в ореховом соусе, хачапури, маринованные баклажаны и джонджоли.

Хозяйки пекут традиционный хлеб басилу, в центр которого помещают фигурку человечка, символизирующую Святого Василия. Также распространена традиция выпекать булочки необычной формы, отображающей профессию главного кормильца семьи.

Традиционными сладостями новогоднего застолья являются гозинаки (грецкие орехи в медово-сахарном сиропе) и чурчхела (нанизанные на нитку орехи с виноградным соком). В центре праздничного стола грузины ставят таблу — деревянный поднос с различными сладостями, выпечкой, фруктами, сушеной хурмой и медом. Таблу символизирует счастье и достаток в доме. Главным напитком в новогоднюю ночь является вино.

После полуночи глава семьи угощает всех лакомствами, чтобы жизнь в новом году была сладкой и счастливой.

Армения

В преддверии Нового года столица Армении, Ереван, превращается в центр зимних торжеств. На главной площади города, Площади Республики, устанавливается величественная новогодняя ель, украшенная мерцающими гирляндами. Вокруг площади разворачивается праздничная ярмарка, где можно приобрести елочные украшения, сувениры и подарки.

Для армян Новый год — это семейный праздник, который принято встречать в кругу самых близких родственников. Перед праздничным ужином каждый присутствующий съедает ложку меда как символ счастья и радости.

В канун Нового года армянские хозяйки пекут гату — традиционный хлеб, украшенный фигурками животных или храмов. Домашний хлеб символизирует плодородие. Армяне верят, что брать хлеб в долг перед Новым годом — плохая примета.

Новогодний стол в армянских домах ломится от разнообразных блюд: вяленой говяжьей вырезки (бастурмы), голубцов с рисом (пасуц толмы), отбивной парной телятины (кари-кюфта).

На десерт подают свежие фрукты и национальные сладости: суп с сухофруктами (анушапур), пахлаву с грецкими орехами, тыкву, фаршированную рисом, орехами, сухофруктами и медом (хапаму). Глава семьи произносит традиционные тосты, поднимая бокалы с вином или коньяком.

Азербайджан

Новый год в Азербайджане — один из самых любимых праздников. В эту ночь семьи собираются за щедро накрытым столом.

Традиционная новогодняя трапеза начинается с зелени (гой), хлеба (чорек) и сыра (пендыр). Затем подают горячие блюда из мяса и рыбы с овощным салатом.

На новогоднем столе обязательно присутствует много мясных блюд, включая баранину с каштанами, плов, лявянги — блюдо из цыпленка или рыбы, приготовленное в тандыре, а также долма.

Несмотря на различия в исторических корнях, новогодние традиции стран Южного Кавказа объединяет стремление к миру, благополучию и обновлению в новом году. Эти традиции бережно сохраняются и передаются из поколения в поколение, являясь неотъемлемой частью культурного наследия республик региона.