В Азербайджане запустили проект по обогащению муки железом

В республике намерены производить продукты питания высокой пищевой ценности.

Председатель Агентства по продовольственной безопасности Азербайджанской Республики (АПБА) Гошгар Тахмазли проинспектировал реализацию пилотного проекта по обогащению муки железом на столичных мукомольных и хлебопекарных предприятиях. Об этом сообщает информагентство Report со ссылкой на пресс-службу АПБА.

Проект представляет собой разработанную в связи с применением закона «О безопасности пищевых продуктов» систему ХАССП, которая предназначена для систематической идентификации, оценки и управления опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.

«Для организации здорового питания важное значение имеет обеспечение населения продуктами питания высокой пищевой ценности. В то же время дефицит питательных микроэлементов, возникающий в результате несбалансированного питания, является причиной многих заболеваний. В настоящее время обогащение пищевых продуктов различными микроэлементами в качестве эффективной профилактической меры вводится в обязательном порядке во многих странах мира», — отметили в АПБА.

Касательно внедрения полезных микроэлементов в продукты питания, представители Агентства привели в пример действующий с 1 января 2003 года закон Азербайджанской Республики «О йодировании соли в целях массовой профилактики йододефицитных заболеваний», где йодирование соли определено как обязательное требование.

Говоря о перспективах реализации проекта по обогащению муки железом, в АПБА отметили, что данный процесс считается наиболее эффективным средством профилактики анемии.

«В связи с тем, что мука занимает очень широкое место в рационе питания людей, обогащение ее различными нутриентами в обязательном порядке уже много лет практикуется более чем в 80 странах», — пояснили в Агентстве.